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葱姜蒸鸭舌的做法：

1备好鸭舌头一份。 2锅里加入少许的温水及一把细盐。 3将鸭舌搓洗好，再控水码在盘子里。锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色。 4用适量姜片及葱段提味。 5入蒸锅隔水蒸至15分钟即可。 6这样子一份葱姜蒸鸭舌就完成了。小窍门鸭舌是半熟的食材，注意蒸制的时间不易过长，以免影响口感。使用的厨具：蒸锅所属分类： 热菜 家常菜

酱烧鸭舌的做法：

1材料准备； 2锅中热水烧开； 3放入老姜、料酒、鸭舌焯水去腥，烧熟； 4热锅坐油，放入鸭舌略炒，加老抽、甜面酱、冰糖翻炒； 5加少许料酒、盐、鸡精收干汤汁即可。

鸭肠：

使用效果：对***新陈代谢，***、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

适用人群：一般人群均可食用。

挑选：质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性；

储存方法：鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质。

麻辣鸭脖子的做法：鸭脖子去掉表面的筋膜，用清水浸泡3小时控干鸭脖子水份，加入腌料腌制1小时备用鸭脖子温水下锅焯烫10分钟准备好调料锅里放油，下入桂皮，大料，花椒和干辣椒翻炒出香味倒入啤酒和清水开锅后下入调料加其它调味料调味放入鸭脖子，开锅后转小火盖盖儿焖制30分钟关火后浸泡5小时左右捞出晾凉即可