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麻辣鸭脖的健康吃法

1、 温水涮涮，身体更爱。温水可以涮掉部分调料和油，让辣少一点，盐少一点，减轻对消化系统的刺激，降低盐的摄入。

2、 食用之前，清理干净。吃它不要着急下嘴，在吃之前仔仔细细看一看脖子上面是否连着淋***，如果有一定要清理干净再吃。脖子中间那根白色的软软的物质是脊髓其中脂肪和胆固醇的含量极高，对于肥胖和高脂血症患者的建议是吃脖勿吸髓。

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自制香辣鸭脖的做法：

1.鸭脖在市场冰冻区有得卖，买回来先解冻； 2.洗净切成两段； 3.锅里烧开水，把斩件的鸭脖焯水，撇掉浮沫，煮一会后捞起； 4.锅里倒油，油热后放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，***、桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水，再放入盐、糖、生抽、老抽一起煮开，开锅后放入焯水后的鸭脖再煮开后中火煮半小时； 5.煮好后夹出来放在烤网上自然风干半小时； 6.然后再放回卤料锅里继续泡12小时，再捞出来风干半小时就可以了。

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红烧鸭脖的做法：

1.鸭脖洗净切断2.锅中放水，放入鸭脖煮开3.煮开后过水洗净4.锅中放油加热5.放入小红椒煸6.再放鸭脖煸炒7.放少许黄酒煸炒8.再放少许姜9.然后放少许老抽煸炒10.放适量的清水加盖煮开11.放少许盐煸炒12.再放少许糖加盖大火煮开改小火30分钟，一直到水收干出锅

小贴士：

1.先要将鸭脖过水洗净

2.全部调料加好后要改小火焖煮，鸭脖入味酥了把水収干即可