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鸭舌冬瓜海带汤的做法：

简介这冬瓜是那种迷你小冬瓜,冬瓜味挺足！材料鸭舌10来个，料酒，盐，虾皮，海带做法1、鸭舌10来个，洗净用盐抹抹，腌制一小会儿，过遍开水，加点料酒去腥。

2、将鸭舌放入锅中，添凉水烧开，放葱姜转小火煨至颜色发白。

3、将冬瓜切成小薄片放入汤内，放虾皮、海带煨至冬瓜酥烂，调适量盐即可。

鸭脖的做法：鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒加入香料继续煸炒，倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开盖上锅盖，转蕞小火，焖制35分钟开盖，收汤汁即可。

鸭脖的做法：

鸭脖洗净，剪小段，炒锅入油，放姜片，鸭脖煸炒（也可直接塔吉锅里煸炒）加入香料继续煸炒，倒入塔吉锅，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大火烧开盖上锅盖，转蕞小火，焖制35分钟开盖，收汤汁即可

小贴士：

1 锅噗水的问题，只要是用蕞小火，基本上是不会出现这个问题的，如果仍然噗水，建议拿个筷子夹在锅盖与锅之间，但是这样达不到焖的效果，可能时间会长

2 如果喜欢吃辣的朋友，可以多放点辣椒

鸭五件的做法：将鸭件分别处理好，放到热水中焯水，然后用冷水过凉，反复几次，捞起鸭件沥干水分将鸭件加其他原料、酱料、香料腌制10小时取出鸭件，入油炸至金黄，捞出沥油另起油锅，加入生抽、糖、卤水汁翻炒片刻，加入鸭件，勾芡，装入热砂锅内，上桌即可。麻辣酱鸭舌的做法：洋葱切丁，姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌一定要洗干净。